Beste gietijzeren koekenpan

De beste gietijzeren koekenpan kopen: waarop letten?

• Wil je een skillet of een gewone gietijzeren koekenpan?
  Er zijn verschillende gietijzeren koekenpannen. Zo heb je de wat lichtere koekenpan met een steel van hout of siliconen, maar ook zogenaamde “skillets”.  Deze zijn meestal wat zwaarder, en in zijn geheel van gietijzer, waardoor je de pannen gemakkelijk in de oven kunt doen of buiten op de barbecue of op open vuur zou kunnen gebruiken. Ook kunnen skillets nog beter warmte vasthouden, omdat de wanden van de pannen doorgaans dikker zijn. Een afweging hierbij is dan ook: wil je de pan graag binnen of buiten gebruiken, en in hoeverre maak je gerechten die langere tijd verhit moeten worden? En vind je het prettig om een zware pan te hebben, of heb je liever een lichtere koekenpan die door het gewicht gemakkelijker te hanteren is?

• Voor hoeveel personen kook je?
  Dat bepaalt namelijk de grootte van de pan die je het beste kunt kopen. Gemiddeld zijn de afmetingen voor gietijzeren pannen ongeveer 22 tot 28 cm. Wil je een kleinere of een grotere pan, dan kun je bij de webshop een pan met andere afmetingen uitzoeken. Gelukkig worden ze in verschillende vormen en maten verkocht!

• Mogen de handvatten heet worden?
  Het voordeel van puur gietijzeren handvatten is dat de pan bijvoorbeeld veel gemakkelijker in de oven kan. Je braadt dan je eten even aan op het fornuis en stopt het daarna met pan en al in de oven. Anderzijds kan het frustrerend zijn dat de handvatten gemakkelijker heet kunnen worden. Dan kun je namelijk sneller je handen verbranden. In dat geval kun je kiezen voor een koekenpan met een steel van hout of siliconen.

• Met of zonder deksel?
  Een aantal gietijzeren pannen worden inclusief deksel verkocht. Mocht je graag een deksel erbij willen hebben, let hier dan op bij je aankoop.  Daarnaast heb je ook zogenaamde combo cookers (zoals die van Lodge in onze lijst hierboven). Je hebt dan in principe twee pannen die je op elkaar kan zetten, waarbij één van de pannen als deksel fungeert.

Als je de keuze voor een goede gietijzeren koekenpan hebt gemaakt, is het natuurlijk belangrijk dat je de pan goed onderhoud. Dat wil zeggen dat je de pan van tevoren inbrand en bij elk gebruik rekening houdt met een aantal punten. Dat leggen we je hieronder graag uit.

Koekenpannen van gietijzer onderhouden

• Laat de pan niet te snel afkoelen als je erin gebakken hebt. Als je de koekenpan namelijk meteen onder de kraan met koud water houd, dan kan de pan gaan kromtrekken. Ook kan een geëmailleerde laag hierdoor aangetast worden. Als je de pan meteen na gebruik wilt kunnen afwassen, gebruik dan warm water.

• Gebruik geen zeep, afwasmiddel, schuursponsjes en staalwol. Een gietijzeren pan heeft namelijk een natuurlijke antiaanbaklaag. Deze kun je per ongeluk verwijderen door het gebruik van afwasmiddelen. Ook het gebruik van schuursponsjes of staalwol kan deze laag aantasten. Liever niet gebruiken dus! Een afwasborstel of een nog zachter materiaal is wel prima.

• Droog de pan meteen af na het afwassen. Laat je de pan met het water erin staan, dan kan deze namelijk gaan roesten.
• Vet de pan telkens opnieuw even in. Nadat je de pan hebt schoongemaakt en afgedroogd, is het belangrijk om de binnenkant van de pan in te smeren met een beetje olie. Dit kun je bijvoorbeeld gemakkelijk doen met behulp van wat keukenpapier. Als je het écht goed wilt doen, zet je vervolgens de ingevette pan nog even op de kookbron, zodat de olie in de pan trekt. Dit kun je op laag vuur doen, gedurende een aantal minuten.

We hopen dat we je hebben kunnen helpen bij het kiezen van de juiste koekenpan van gietijzer! Heb je nog vragen, opmerkingen, of andere dingen die je graag kwijt wilt? Dan kun je die via ons reactieformulier hieronder achterlaten.